Formar profesionistas altamente especializados en el diseño y gestión de proyectos que revaloren la gastronomía tradicional mexicana como bien patrimonial, factor de identidad y recurso socioeconómico coadyuvando a la aplicación y transferencia del conocimiento en las líneas de estudio de los patrimonios tangibles e intengibles, el desarrollo cultural, el estucio biocultural del patrimonio gastronómico y saberes locales para su aprovechamiento, difusión e innovación en organizaciones, instituciones y espacios relacionados con el campo gastronómico.
Fomentar la excelencia en la revalorización gastronómica tradicional mexicana, la investigación gastronómica y el respeto por la diversidad de sabores y técnicas regionales. Por medio de la contribución al desarrollo sostenible de la industria alimentaria promoviendo la identidad cultural.
Ser reconocidos por la excelencia académica, la investigación y desarrollo de estrategias innovadoras para la preservación y difusión de nuestro patrimonio culinario. Incentivamos a nuestros estudiantes para que sean agentes de cambio en la promoción de la cultura gastronómica mexicana, contribuyendo así al crecimiento económico y la diversidad cultural de nuestro país.
Organismos Académicos
Grado que otorga
Maestro o Maestra en Gestión de la Gastronomía Tradcional Mexicana.
Duración
4 periodos lectivos (2 años )
Convocatoria
Anual
Sistema Nacional de Posgrados
Registrado
